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Wallace, Carol A.
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Mortimore, Sara, co-autor
por Título:
Food safety for the ...
Food safety for the 21st century : managing HACCP and food safety throughout the global supply chain / Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore
por
Wallace, Carol A.
;
Sperber, William H., co-autor
;
Mortimore, Sara, co-autor
Assuntos
Segurança alimentar
Indústria alimentar -- Comércio -- Controle de qualidade
Plano HACCP -- Implementação
PUBLICAÇÃO:
Oxford : Wiley-Blackwell, 2011
DESCR. FÍSICA:
XXIII, 328 p. : IL. ; 25 cm
NOTAS:
. - Willey-Blackwell is an imprint of John Wiley & Sons,
ISBN:
978-1-4051-8911-8
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Biblioteca da Escola Superior Biotecnologia
TX531 W179f 2011
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